《表3 胴体性能及肉品质测定》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《优质乌杂肉猪放养育肥试验》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

试验猪屠宰测定结果的统计分析见表3。从表3可以看出，放养试验场的胴体屠宰率、眼肌面积低于选育场，分别为74.6%和28.4 cm2，其中眼肌面积差异极显著；放养试验场的背膘厚、瘦肉率、后腿比例、肌肉水分、粗蛋白和肌内脂肪含量均高于选育场[2]，其中背膘厚和后腿比例为3.5 cm、31.0%，与选育场的差异显著；放养试验场的肌内脂肪含量为8.6%，与选育场的差异极显著。两个场相比，肉色及大理石纹的眼观差异也比较明显。