《表5 复合果酒发酵试验验证结果》

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《水蜜桃火龙果复合果酒的发酵工艺研究》

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由正交试验结果可知，复合果酒的最佳工艺组合都是A2B2C3D2，但在正交表中没有此组合，为了进一步验证复合果酒最佳工艺参数的准确性，采用最优组合A2B2C3D2进行3次重复性试验，结果见下页表5。