《表4 施肥方式对稻米蒸煮品质、营养品质和食味品质的影响》

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《施肥方式对寒地粳稻产量及品质的影响》

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从表4可见，直链淀粉含量S2处理显著大于S1处理，提高了7.55%。说明有机肥替代部分化肥显著改善了稻米的蒸煮品质。而S3处理与S1处理、S2处理之间差异不显著。蛋白质含量表现为S1>S3>S2，处理间差异达显著水平，S2、S3处理较S1处理分别降低了7.76%、2.59%。说明有机肥替代化肥和侧深施肥均能显著降低蛋白质含量。香气、完整性、光泽、味道、口感、食味值受施肥方式的影响较小。