《表4 两种模式下稻米外观品质、加工品质、蒸煮与营养品质》

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《淹水有机栽培模式下水稻产量与品质特征》

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从表4可见，淹水有机栽培模式下稻米外观品质更优，垩白粒率、垩白大小与垩白度均显著低于常规栽培管理模式；加工品质方面，淹水有机栽培模式下稻米的糙米率、精米率低于常规栽培管理模式，整精米率稍高，但差异均不显著。蒸煮与营养品质方面，淹水有机栽培模式下稻米直链淀粉含量和胶稠度显著高于常规栽培管理模式，蛋白质含量则显著低于常规栽培管理模式。