《表1 盐胁迫对稻米加工品质、外观品质和营养品质的影响》

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《盐分胁迫对稻米品质性状的影响》

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同列数据后面不同小写字母表示处理间差异在0.05水平显著，*和**分别表示在0.05和0.01水平显著。下同。

从表1可见，盐胁迫对糙米率、长宽比、垩白粒率、蛋白质含量的影响达显著或极显著水平，对其他性状的影响未达显著水平；盐胁迫与品种互作对蛋白质含量的影响达极显著水平。就加工品质而言，随着盐胁迫强度的增加，糙米率、精米率逐渐下降，其中S3、S4处理与S0处理差异达显著水平，整精米率S1、S2、S3处理与S0处理差异达显著水平，而S4处理与S0处理间以及其他3个盐胁迫处理间的差异均未达显著水平。就外观品质而言，本试验未检测出盐胁迫对垩白度、透明度存在显著的影响，而长宽比和垩白粒率S4处理与其他4个处理间的差异达显著水平。盐胁迫对稻米直链淀粉含量无显著影响，而对蛋白质含量的影响达极显著水平，且存在盐胁迫与品种的互作。