《表4 木瓜蛋白酶酶解青蛤内脏正交试验结果》

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《青蛤多肽的酶法制备及对前列腺癌DU-145细胞的抑制活性》

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如表4所示，从抑制率大小可知，5个因素对酶解效果皆有影响，由极差（R）大小得D（温度）>B（pH值）>E（时间）>A（料液比）>C（加酶量），且A4B4C4D1E2组合效果最好，即料液比1:4、pH 7.0、加酶量1?500?U/g、温度45.0℃、酶解时间4?h。每个实验重复3次，所得结果均为此组合效果最佳，即正交试验结果具有可靠性。