《表2 TPCK-胰蛋白酶酶解正交试验结果》

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《TPCK-胰蛋白酶酶解缢蛏工艺条件优化》

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注：A.酶添加量，U/g；B.料液比，m∶V；C.酶解时间，h；D.空列。

通过对表2中极差R值进行比较可知，本试验的3个因素对多肽提取量影响的主次顺序为：A>B>C，即酶添加量的影响最大，酶解时间的影响最小。由K值比较得最优水平为：A2B3C2。