《表3 TPCK-胰蛋白酶酶解正交试验方差分析》

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《TPCK-胰蛋白酶酶解缢蛏工艺条件优化》

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注：A、B、C分别表示酶添加量、料液比、酶解时间；D表示空列；F0.05（2，2）=19.00，F0.01（2，2）=99.00；*、**分别表示差异达显著、极显著水平。

应用DPS数据处理系统对表2所得数据进行方差分析，分析的结果见表3。由表3可知，本试验所选取的3个因素对多肽提取量的影响顺序为：A>B>C，与表2极差分析的结果相一致。由方差分析结果可知，本试验3个因素对缢蛏多肽提取量都具有显著的影响。其中，A因素即酶的添加量的影响极显著。综合极差分析与方差分析的结果，选择A2B3C2为最优组合。