《表4 木瓜蛋白酶水解驼乳蛋白正交试验L9(34）结果》

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《驼乳蛋白α-淀粉酶抑制活性肽的制备与鉴定》

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经实验验证，理论最优水平组合所得酶解产物测得的蛋白质水解度高于实际最优水平组合，所以碱性蛋白酶水解驼乳蛋白的最佳工艺组合为A2B2C3D3，木瓜蛋白酶水解驼乳蛋白的最佳工艺组合为A1B1C3D2。