《表3 脱蛋白工艺L9(34)正交试验》

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《枸杞多糖的精制工艺优选》

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注:A—木瓜蛋白酶；B—温度；C—时间；D—误差列。

在单因素试验的基础上，选择木瓜蛋白酶、脱蛋白温度、脱蛋白时间为考察因素，以蛋白清除率与糖损失率为指标，取多糖提取液9份，按L9（34）正交表进行试验[6-7]，试验安排及结果见表3。采用考马斯亮蓝G-250试剂盒测定蛋白质含量，静置10 min，在595 nm处使用紫外分光光度计测吸光度。由结果分析可知，各因素对脱蛋白工艺的影响顺序为A>C>B，确定最优水平组合为A2B3C1，即木瓜蛋白酶用量为1.5%、脱蛋白温度为50℃、脱蛋白时间为60 min。取多糖溶液3份，按优选工艺条件进行验证试验，结果平均除蛋白率为46.3%，平均糖损失率为29.1%，表明优选的脱蛋白工艺稳定可行。