《表1 涂抹再制干酪配方：乳化盐对于涂抹再制干酪流变特性的影响》
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注：添加的乳化盐为60%三聚磷酸钠+40%六偏磷酸钠。本实验只将A（三聚磷酸钠）用B（三聚磷酸钾）替代。
涂抹再制干酪的实验配方见表1。
| 图表编号 | XD007331900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.11.20 |
| 作者 | 徐杭蓉 |
| 绘制单位 | 乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
注：添加的乳化盐为60%三聚磷酸钠+40%六偏磷酸钠。本实验只将A（三聚磷酸钠）用B（三聚磷酸钾）替代。
涂抹再制干酪的实验配方见表1。
| 图表编号 | XD007331900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.11.20 |
| 作者 | 徐杭蓉 |
| 绘制单位 | 乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
