《表1 测定打分表：钾盐替代对涂抹再制干酪的影响》

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《钾盐替代对涂抹再制干酪的影响》

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取适量（50 g）的样品放于透明容器中，测定开始前在室温下放置0.5 h左右[7]。经过培训的10名感官评定员对样品进行评定，按照，表1所列的百分制标准进行打分测定[9-10]。为消除干扰，样品之间评价员用水漱口。