《表3 乳化盐类型对涂抹再制干酪Na和K含量的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《乳化盐对于涂抹再制干酪流变特性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表3可知，随着三聚磷酸钾替代比例的增大，再制干酪产品中的K含量相应增加，Na含量相应减少，由495.5 mg/100 g减少至268 mg/100 g，有效降低了45.91%。