《表1 不同蛋白酶的水解条件》

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《欧李仁抗氧化肽的免疫功能及其表征结构的研究》

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（1） 单酶水解:选用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶在各自最适条件下水解欧李仁蛋白（底物浓度为4%，水解条件见表1），分别收集欧李仁蛋白溶液在这3种酶水解30 min、60 min、90 min后的酶解液待测。