《表1 不同层酒醅酯类变化》

《表1 不同层酒醅酯类变化》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《黄水形成及其对酒醅风味物质影响的研究》


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mg/100mL

通过窖内不同层发酵酒醅的取样并进行色谱分析,在各层发酵酒醅的分析结果中,其中酯类分布规律如表1所示。