《表2 不同层酒醅及黄水馏份中三大酸分析mg/100mL》

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《黄水形成及其对酒醅风味物质影响的研究》


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通过分析不同层发酵酒醅中酸类物质含量,不同层酒醅中三大酸蒸馏馏份及滴定酸的数据情况如下,具体见表2、表3: