《表1 不同流酒温度下酯类物质含量变化》

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《流酒温度对陈香型白酒风味成分的影响》

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（g/L）

通过控制蒸馏冷却水流量以及气压来调节流酒温度使流酒温度分别控制在范围内，各段第1甑控制流酒温度为25～30℃，平均26℃，第2甑控制流酒温度在30～35℃，平均33℃，第3甑控制流酒温度在35～40℃，平均37℃，然后分别取原酒酒样进行气相色谱检测，实验结果见表1。