《表1 发酵第5d不同酒醅中细菌菌群多样性指数》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《温度对酱香型白酒酒醅发酵过程中细菌菌群的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

高通量测序结果显示，每种酒醅样品都获得50 000条以上的优化序列。根据相似度97%共得到89个操作分类单元（OTU）。将序列与Silva库对比，获得每个OTU的生物学系统分类信息，结果显示，检测到的细菌分属于3门、7纲、16目、24科（其中未命名1种，未分类1种）、48属（其中未命名4种，未分类有10种），其中不可培养菌9种。以属为分类单元，建立不同酒醅中30个优势属的菌群结构，如图1～图6所示。以OTU为依据，计算每种酒醅的细菌菌群多样性指数，如表1～表6所示。