《表2 4组发酵麦麸样品真菌菌群多样性指数比较分析》

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《高通量测序分析麦麸发酵过程中微生物群落结构的变化》

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由表1可知，在4个样品中，细菌OTU数量最多可达到178，最少为153。且随着发酵批次的增加，细菌OTU数量先增加后降低再增加，但整体是增加的趋势，这表明麦麸发酵样品随发酵批次的增加丰富度逐渐增加且不同发酵批次的菌群丰富度差异较大，其中7#样品的丰富度最高。由表2可知，真菌的OTU数量最多可达到146（3#），最少为118(1#），5#和7#的OTU数量相当，但均低于3#，说明发酵麦麸样品中不同批次间的菌群丰富度差异较大，但比发酵初期的丰富度均有增加。