《表1 细菌多样性指数表：基于高通量测序对中国不同区域传统发酵香肠细菌多样性的研究》

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《基于高通量测序对中国不同区域传统发酵香肠细菌多样性的研究》

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注:相同地区之间不同字母表示具有显著性差异（P<0.05）。

Alpha多样性是指一个特定区域或者生态系统内的多样性，常用的度量标准有Sobs、Chao1、Shannon和Simpson指数。Sobs是用来表示丰富度实际观测值的指标，Chao1指数是生态学中用来估计物种总数的常用指数。Shannon指数越大，说明群落多样性越高；Simpson指数越小，说明群落多样性和均匀性越高[18]。4个不同地区之间发酵香肠细菌多样性指数如表1所示。在四川地区中，A5组的Sobs（160.33±2.08）、Shannon（2.10±0.25）和Chao1（197.47±2.32）指数要明显大于其他4组（P<0.05），Simpson指数要明显小于其他4组（P<0.05），A5组在SC香肠中细菌多样性最丰富。在广东地区中，B3组的Sobs（252.00±4.00）、Chao1（266.79±4.32）和Shannon（3.22±0.06）指数要明显大于其他4组（P<0.05），B3组Simpson（0.11±0.01）指数要明显小于其他4组（P<0.05），B3组在GD香肠中细菌多样性最丰富。在湖南地区中，C4组的Sobs（208.66±21.38）指数要明显大于其他4组（P<0.05）；Chao1（246.81±25.81）指数要明显大于其他4组（P<0.05），其中C4和C1组之间不存在显著性差异。C1组的Simpson指数要明显小于其他4组（P<0.05），其中C1组和C2组之间不存在显著性差异；C1组的Shannon指数要明显大于其他4组（P<0.05），C4组在HN香肠中细菌多样性最丰富。在哈尔滨地区中，D3组的Sobs指数要明显大于其他4组（P<0.05）；Shannon指数要明显大于其他4组（P<0.05），其中D3组和D5组之间不存在显著性差异；Simpson指数要明显小于其他4组（P<0.05），其中D3组和D5组之间不存在显著性差异；Chao1指数也要明显大于其他4组（P<0.05），D3组在HB香肠中细菌多样性最丰富。