《图2 硫酸化杏鲍菇多糖的分子量》

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《硫酸化杏鲍菇多糖的理化特性及体外生物活性研究》

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注:-1是相应样品先出的峰，-2是相应样品后出来的峰。

分子氧（O2）是人类生活所必需的，它不是非常活泼的，然而在生理条件下，它很容易转化为不同的活性氧，其中之一是超氧阴离子自由基，这可能导致人体损伤。天然多糖PEP-60及其三种硫酸化多糖SPEP-601:2、SPEP-601:5和SPEP-601:8对O2-·清除能力如图2所示，所有样品对O2-·的清除活性均显示出浓度依赖性。相同浓度下四种杏鲍菇多糖的清除率依次为:SPEP-601:2>SPEP-601:5>SPEP-601:8>PEP-60。PEP对O2-·的清除作用随酯化试剂中氯磺酸量的增加而增强。相比PEP-60，三种浓度下SPEP的活性分别至少提高了39.77%、72.05%和48.54%。SPEP-601:2、SPEP-601:5和SPEP-601:8对O2-·的清除率最高依次为41.68%±2.03%，39.09%±1.78%，38.27%±1.40%。这些结果表明，硫酸化结构修饰虽能够有效提高PEP-60对O2-·的清除活性，但在试验范围SPEP对O2-·的清除活性不高，这也许是因为硫酸基团（吸电子基团）的存在，O-H的解离能大，从而为O2-·供氢能力弱，表现出较弱的清除能力[37]。