《表2 杏鲍菇菇头粗多糖的甲基化》

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《杏鲍菇菇头多糖的结构鉴定及生物活性评价》

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由表2可知，杏鲍菇菇头粗多糖的糖苷键链接主要方式有1，3-葡萄糖（占42.7%）和1，6-葡萄糖（占35.5%）。该分析结果也印证了单糖组成分析结论，即：该粗多糖主要由葡萄糖组成，其他种类单糖在粗多糖分子结构中所占比例不大。