《表1 硫酸化杏鲍菇多糖的DS以及理化性质分析》

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《硫酸化杏鲍菇多糖的理化特性及体外生物活性研究》

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多糖的生物活性取决于它们的理化性质和分子结构特征。多糖中的硫酸基团能够使O-H键的解离能较弱[30]，因此硫酸化多糖具有更大的提供氢的能力，这增强了硫酸化多糖的抗氧化能力和生物活性。本研究采用CSA-Pyr法对PEP进行结构修饰，制备了三种SPEP-60样品分别命名为SPEP-601:2，SPEP-601:5和SPEP-601:8。由表1可知，随着酯化试剂中CSA的比例增加，硫酸化衍生物的硫含量从4.40%±0.05%降到3.32±0.02%，其DS的范围是0.19±0.00～0.26±0.00，此外，硫酸化多糖的硫酸盐含量按照SPEP-601:2>SPEP-601:5>SPEP-601:8的顺序依次降低。此结果表明，本试验成功制备了具有不同DS的硫酸化多糖。