《表1 原材料理化性质：杏鲍菇菇渣栽培草菇过程中木质纤维素利用及其降解酶活性变化》

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《杏鲍菇菇渣栽培草菇过程中木质纤维素利用及其降解酶活性变化》

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杏鲍菇菇渣（SMS）和玉米芯（C）原料理化性质如表1所示.杏鲍菇菇渣和玉米芯含水量分别为62.11%和35.17%，这是由于菇渣为新鲜原料，而玉米芯为自然风干.杏鲍菇菇渣含氮量和灰分均显著高于玉米芯，这是由于菇渣中具有大量的菌体蛋白，且杏鲍菇栽培配方中加入的钙盐以及水中的矿质元素引起.杏鲍菇菇渣pH值为4.52，显著低于玉米芯的7.32，这是由于菌丝生长过程中向基质中分泌酸所导致.杏鲍菇菇渣中纤维素、半纤维素、木质素含量分别为20.38%、14.33%和21.01%，玉米芯中三者含量分别为28.83%、29.51%和7.07%，玉米芯中含有较高的纤维素与半纤维素，因此生产实践中，通过添加适量玉米芯，提高菇渣中纤维素与半纤维素的不足，从而提高草菇产量.