《表4 枣酱的感官评分：壶瓶裂枣制作枣酱的工艺优化研究》

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《壶瓶裂枣制作枣酱的工艺优化研究》

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分

通过正交设计进行9组试验，枣酱加工正交试验设计及结果见表3；制成成品后对9组成品进行感官评价，将所得分数进行统计，枣酱的感官评分见表4；正交试验各因素对枣酱感官的影响见图4。