《表2 样品感官特性评分标准[12-13]》

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《一种高钙营养蛋白质粉的开发及特性研究》

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产品感官特性评价方法：室温条件下取20 g干粉样品于透明器皿内，选择5位感官评价员评价样品；在200 mL的烧杯中量取100 mL 45℃左右温开水，倒入12.5 g称量好的样品，对搅拌均匀的冲调液进行评价，最后统计样品的评价结果和可接受度，结果如表2所示。