《表1 AWS评分标准：不同皮籽比例对葡萄酒酚类物质和感官特性的影响》

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《不同皮籽比例对葡萄酒酚类物质和感官特性的影响》

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取一定量的葡萄酒样品，以美国葡萄酒协会的葡萄酒品尝表（AMS）为评价标准，组织10位具有丰富感官评价经验的专家组成品评小组分别从外观、香气、口感和结构、后味、总体印象5个方面进行评分，每个评分进行3次。并对每个评定指标求平均值后统计总分。评分参照表1（AWS评分标准）计分[24]。