《表2 酱油感官评定评分表》
参考冯杰等[15-17]的方法,感官评定由8名实验室专业人士组成,分别从色泽、气味、滋味和体态方面进行评分,评定过程为先观色,再闻香,后品味,最终取8人评分结果的平均值为试验结果,感官评定的项目权重和评分分值范围见表1和表2。
图表编号 | XD0062444300 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.05.10 |
作者 | 钟碧疆 |
绘制单位 | 厦门古龙食品有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
参考冯杰等[15-17]的方法,感官评定由8名实验室专业人士组成,分别从色泽、气味、滋味和体态方面进行评分,评定过程为先观色,再闻香,后品味,最终取8人评分结果的平均值为试验结果,感官评定的项目权重和评分分值范围见表1和表2。
图表编号 | XD0062444300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.05.10 |
作者 | 钟碧疆 |
绘制单位 | 厦门古龙食品有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |