《表5 芽菜鹅肉酱理化指标》

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《芽菜鹅肉酱及其制备工艺研究》

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目前还没有关于芽菜鹅肉酱的质量标准，根据GB 2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》对畜、禽熟肉制品的质量安全做了相关规定和《酱卤肉制品》对芽菜鹅肉酱相关指标进行测定，结果见表4和表5。