《表2 指标等级划分:鱼腥草藏猪肉酱制备及品质分析》

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《鱼腥草藏猪肉酱制备及品质分析》


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在以上单因素试验的基础上,参照L9(34)正交表对藏猪肉和鱼腥草配比(A)、植物油添加量(B)、辣椒添加量(C)进行三因素三水平试验,通过对不同处理下产品进行感官评定来确定最佳组合。正交试验设计表见表2。