《表1 红烧肉酱汁配方：二次正交旋转组合设计优化红烧肉酱汁加工工艺》
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猪后腿肉→清洗→绞碎→油炸→放入八角、桂皮、葱、姜、味精、盐→加老抽、米醋、料酒、白糖进行着色→大火烧开→小火熬干→破碎→装袋。
红烧肉酱汁配方见表1。
| 图表编号 | XD00179462800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.08.10 |
| 作者 | 石奇磊、任红涛、余秋颖、崔晨旭、张涛、王娜 |
| 绘制单位 | 河南农业大学食品科学技术学院、郑州市营养与健康食品重点实验室、河南农业大学食品科学技术学院、郑州市营养与健康食品重点实验室、河南农业大学食品科学技术学院、郑州市营养与健康食品重点实验室、河南农业大学食品科学技术学院、郑州市营养与健康食品重点实验室、河南农业大学食品科学技术学院、郑州市营养与健康食品重点实验室、河南农业大学食品科学技术学院、郑州市营养与健康食品重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
