《表4 中介效应检验：正交试验优化广式西柠汁配方》

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《正交试验优化广式西柠汁配方》

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在广式西柠汁制作过程中，浓缩柠檬汁、白米醋、白糖、炼乳、食盐的配比是广式西柠汁品质的主要决定因素。考虑各单因素的交叉影响，本研究进行L18（35）正交试验[10]，最终确定广式西柠汁的最优配方。试验结果见表4。