《表2 干气组成分析：正交试验优化广式西柠汁配方》

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《正交试验优化广式西柠汁配方》

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感官评判小组由10位具有正常感官的食品专业人员构成。为了统一评定标准，在感官评定开始前，需就广式西柠汁的感官评分标准对评判员进行培训，并将各待评价样品依次用序号标注。在评定时，每一样品需按不同顺序重复进行3次感官评分，且每评定一个样品后，评判员需以清水漱口，并间隔10 min再评定下一个样品。评定结果取3次评分的平均值。感官评定标准见表2。