《表1 引物序列及名称：二次回归正交旋转组合设计优化富含γ-氨基丁酸豆酱制曲工艺》
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《二次回归正交旋转组合设计优化富含γ-氨基丁酸豆酱制曲工艺》
根据单因素实验研究结果确定糙米粉添加量、蔗糖添加量及制曲时间3个因素的水平编码范围，以蛋白酶酶活、GABA含量和谷氨酸含量为响应值，试验因素与水平设计见表1。
| 图表编号 | XD00207358200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.12.25 |
| 作者 | 李冬龙、李拂晓、葛艳静、谢彩锋、刘继栋、杭方学 |
| 绘制单位 | 广西大学轻工与食品工程学院、蔗糖产业省部共建协同创新中心广西大学、广西大学轻工与食品工程学院、蔗糖产业省部共建协同创新中心广西大学、广西大学轻工与食品工程学院、蔗糖产业省部共建协同创新中心广西大学、广西大学轻工与食品工程学院、蔗糖产业省部共建协同创新中心广西大学、广西大学轻工与食品工程学院、蔗糖产业省部共建协同创新中心广西大学、广西大学轻工与食品工程学院、蔗糖产业省部共建协同创新中心广西大学 |
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