《表3 不同食品中GABA的含量 (mg/100g)》

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《大麦苗粉营养成分及其制品研究进展》

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γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA），又称酪氨酸，是一种非蛋白氨基酸。GABA作为抑制性神经递质存在于哺乳动物神经系统中，具有降血压，增强脑功能，改善记忆力，抗惊厥，治疗癫痫，镇静安神等功效。大量的人体试验证明GABA降血压效果非常明显[32~35]。林华锦等将γ-氨基丁酸用于婴幼儿惊啼综合症的治疗[36]，进行一段时间的观察，发现疗效达到87.5%。日本研究发现GABA在治疗帕金森综合征、老年痴呆方面有良好的效果[37~39]。2009年，卫生部批准GABA为新资源食品，并规定每日食用量≤500mg。几种食品中GABA含量见表3。