《表1 青金桔果粉样品中β-胡萝卜素含量的测定结果 (单位:mg/100g)》

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《基于近红外技术快速检测青金桔果粉中β-胡萝卜素含量》

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本试验所用的61个青金桔果粉样品中β-胡萝卜素含量测定结果如表1所示。从表1中可知，当热处理时间相同时，随着温度的升高，β-胡萝卜素含量逐渐减少，前后变化较大；同时，随着时间的延长，β-胡萝卜素含量逐渐降低，但变化不大。其中，样品中β-胡萝卜素含量的最大值为1.47 mg/g，最小值为0.12 mg/g，说明本试验选取的样品具有较强的代表性。