《表2 样品回收率：番茄红素原料及保健食品中番茄红素、β-胡萝卜素含量测定通用方法的建立》

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《番茄红素原料及保健食品中番茄红素、β-胡萝卜素含量测定通用方法的建立》

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以Y1、B3样品为回收率实验的两种基质，以2.3的测定结果值计算本底值。因为样品中番茄红素含量较高，而标准品较少，将样品稀释后分别加入低、中、高3个浓度水平的番茄红素和β-胡萝卜素标准储备液再检测各自含量，计算回收率及RSD值，见表2，结果表明该方法准确度较好。在样品前处理阶段，番茄红素极易被氧化，因此在番茄红素含量测定的过程中应该加入适量抗氧化剂。GB/T 22249-2008[14]检测方法中，加入焦性没食子酸作为抗氧化剂，但焦性没食子酸很难溶解在二氯甲烷中，方法存在一定缺陷。党亚敏[16]、王梅[15]、康孟丹[18]等人在番茄红素含量测定的时候加入了2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）作为抗氧化剂，其能很好的溶解在二氯甲烷中，发挥抗氧化作用。