《表3 BSG中含量较高的酚酸（干重）单位：mg/100 g》

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《啤酒糟的营养特性及其在畜禽饲料中的应用》

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酚类化合物大多存在于谷壳中，而BSG主要由大麦等原料的外壳、种皮、种子组成，所以BSG酚类含量丰富，是一种潜在的酚类资源，BSG中酚类化合物种类及含量见表3[13]。BSG富含的酚类化合物以阿魏酸和对香豆酸[13]含量最为丰富，阿魏酸含量范围为1 860～1 948μg/g，对香豆酸含量范围为565～794μg/g[14]。另有研究指出，BSG中含量第二丰富的酚类化合物是芥子酸、咖啡酸[15]。Stefanello等[16]分别提取了BSG、大米、玉米和小麦麸的多酚，运用HPLC-DAD定量分析法分析了原料中酚类化合物的单体，发现BSG中多酚浓度最高，并肯定了将BSG用作动物饲料的可行性。