《表3 不同肉色甘薯的酚酸含量mg/100 g DW》

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《不同肉色甘薯块根抗氧化活性和食味比较》

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由表3可知，渝紫7号中含有的3种酚酸含量高于其他3个品种；心香的绿原酸含量和咖啡酸含量都少于浙13，香草酸较浙13多出约20 mg/100 g；浙75中含有的绿原酸和咖啡酸相对较少，但香草酸含量高于浙13。结果表明，酚酸总含量最多的是渝紫7号，其次是心香，与黄酮的结果一致。