《表1 不同总糖质量浓度乙醇分批发酵主要参数》

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《基于二次发酵酵母活力确定乙醇分批补料发酵最佳补料时间》

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由表1可知，初总糖质量浓度为140 g/L时，乙醇产率和总糖发酵效率高，残糖少，但初总糖质量浓度太低，发酵后期需要补加高质量浓度的糖发酵液才能达到产高质量浓度乙醇的要求；初总糖质量浓度为260 g/L时，乙醇产率小，总糖发酵效率低，残糖质量浓度较高，不适合作为补料发酵初始糖质量浓度；在220 g/L左右时乙醇产率、总糖发酵效率综合较高，后期补料压力相对小。乙醇补料分批发酵初总糖偏高会抑制酵母活力[4]，残糖多；偏低会导致设备利用率低，后期补糖质量浓度高等问题，因此选择一个酵母不受抑制且尽可能高的初始糖质量浓度对分批补料发酵有重要意义。所以本实验初总糖质量浓度设定在220 g/L左右。