《表1不同无机盐与生长因子的发酵液中多肽、总糖含量》

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《副干酪乳杆菌的发酵条件优化及其发酵液功效评价》

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研究生长因子与无机盐对副干酪乳杆菌生长的影响，表1记录了各组编号无机盐与生长因子的添加情况，数据统计结果如图3。以多肽为优化指标，可以发现在同时添加0.05%L-半胱氨酸盐酸盐和0.5%氯化钠的情况下，多肽含量最高，总糖含量较高，即此时副干酪乳杆菌在发酵液中多肽含量最多。