《表1 不同样品组的破壁率、粗多糖提取率与总糖含量》

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《冠突散囊菌子囊孢子粗多糖抗氧化活性的比较分析》

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注:同一列中小写字母不同代表各组数据间的5%显著性差异水平（p<0.05）；测试重复样本数n=3。

由表1可知，三种破壁方法破壁率高低顺序为REA>UGEA>UEA，其中反复冻融-研磨法处理的破壁率达到93.73%，这说明，将EA孢子进行反复冻融处理时，孢子内的水分形成冰晶，造成外壁破损使其强度下降，此时再施加一定的机械力即可有效进行破壁。同时，冷冻下的孢子脆化程度大为提高，也更有利于破壁的完成，胡筱波等[21]采用温差法对油菜花粉进行破壁得出了类似的研究结论。超微粉碎法是通过高速机械运动，产生的剪切力将孢子壁破坏或撕裂，达到使内容物溢出的目的，EA孢子体积在（5.20～6.00μm）×（4.00～5.00μm）之间[12]，颗粒极为微小，破壁需要较高的临界应力[22]。此型号超微粉碎机在试验设置的条件下对EA的破壁率达到82.27%，说明该仪器粉碎度已基本能满足EA破壁所需，还有待通过更改试验条件来进一步提升破壁率。超声波法破壁率为66.14%，在三种方法中为最低，说明在本试验所选用的超声频率和持续时间下，由超声波所引起的空泡崩解和溃灭产生的剪切力还不足以充分裂解孢子壁[23]。