《表1 食用菌干样中的水分含量与总糖含量》

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《12种野生食用菌中总糖含量分析》

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先测定试样中水分含量，再测定总糖含量。结果如表1所示。结果显示，所选食用菌中均含有总糖，含量差异较大，总糖含量高低顺序为:马勃>大红菇>干巴菌>松茸>绣球菌>红汁乳菇>青头菌>珊瑚菌>黑脉羊肚菌>桃红牛肝菌>鸡油菌>黑牛肝。