《表1 酒精发酵结束后各试验组酒样中的主代谢产物含量》

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《二氧化硫保鲜剂预处理对葡萄酒香气和生物胺含量的影响》

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注：表中数据均以3个生物学重复平均值表示；同一化合物含量后所标识不同的字母表示不同样本之间存在显著性差异（P<0.05）。

酒精发酵结束后测定各试验组葡萄酒中葡萄糖、果糖、乙醇、甘油以及有机酸（乙酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、乳酸和琥珀酸）的含量，结果见表1。