《表7 总糖、多糖含量测定结果》

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《杞枣膏的营养成分及活性分析》

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葡萄糖作为对照品，绘制标准曲线，如图4，标准曲线为Y=0.0079X+0.0198，R2=0.9995。将样品的吸光度值代入标准曲线计算，由表7可知样品总糖含量为595.74 g·kg-1，多糖含量为32.28 g·kg-1。糖含量测定的方法比较多，目前国内测定总糖、多糖含量的方法，较常用的是硫酸-蒽酮法和硫酸-苯酚法，这两种方法在测定混合糖及未知糖时，以葡萄糖为对照品，产生的偏差较小。其原理为己糖在硫酸作用下失水形成糠醛，可与之形成有色配合物，在可见波长区有最大吸收[20]。因为苯酚毒性较大、污染较大，故本研究采用了硫酸-蒽酮法测定样品中的总糖、多糖含量。