《表6 α-淀粉酶抑制活性测定结果》

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《杞枣膏的营养成分及活性分析》

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本研究采用3，5-二硝基水杨酸比色法（DNS法）对样品的α-淀粉酶抑制活性进行了测定，该方法的原理是DNS与还原糖共热反应生成棕红色的氨基化合物，在540 nm处有最大吸收，且在此波长下还原糖含量与吸光值呈线性关系。故可对添加抑制剂前后生成还原糖的量进行定量测定，可从前后变化测得样品对α-淀粉酶抑制活性。由表6可知，杞枣膏对α-淀粉酶抑制活性为33.01%，阳性对照阿卡波糖为66.86%，约为阳性对照抑制率的二分之一，具有一定的抑制α-淀粉酶活性的能力，是潜在的防治糖尿病药物。