《表2 煮制后方便米粉感官评价标准》
取制备好的方便米粉试样进行编号,10位食品专业人员先对米粉的色泽和表观品质进行描述性感官评价(标准见表1)。再将不同米粉样品分别放入1 000 mL沸腾水中,煮至米粉白芯消失后,捞出,进行感官评价(见表2),记录评分结果。
图表编号 | XD0057885100 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.05.21 |
作者 | 张星灿、白菊红、康建平、任元元 |
绘制单位 | 四川省食品发酵工业研究设计院、四川东方主食产业技术研究院、四川东方主食产业技术研究院、四川省食品发酵工业研究设计院、四川东方主食产业技术研究院、四川省食品发酵工业研究设计院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |