《表3 煮制后绿豆品尝品质评分标准》

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《煮制处理对绿豆中多酚含量及其抗氧化活性的影响》

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品评内容及评分标准[17]：取一定量煮制样品进行感官评价，辅助确定最佳煮制工艺。由表3可知，品评时根据绿豆品尝的实际情况，对照评分标准对各项目分别进行打分评定，将各项得分相加即为综合评分。