《表1 板栗花啤酒品尝评分标准》

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《板栗花啤酒发酵工艺研究》

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参照国标法GB/T 4928—2008《啤酒分析方法》[19]，通过用眼、鼻、口等感官器官去感知评价啤酒的特征，对板栗花啤酒的色泽、口感、泡沫、气味和酒体5个方面进行感官品评，要求对板栗花啤酒进行感官评定的人必须有啤酒品评的学习背景和经验，选取10人，感官品评满分为100分，最终取10位打分者所给分数的平均值。感官评分标准见表1。