《表3 不同大米品种特性指标》

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《四川地方大米品种特性对方便米粉品质的影响》

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注:同列标有不同小写字母者表示组间差异显著（P<0.05），反之差异不显著（P>0.05）。下同。

不同大米品种特性指标测定结果见表3。由表3可知，7种大米直链淀粉、支链淀粉含量的变幅较大，分别为14.42%～27.31%、50.14%～66.37%，蛋白质和粗脂肪含量的变幅也较大，分别为7.31%～8.84%和0.43%～0.72%，对照样的各项特性指标与7种大米样品有差异。